El 'Vino Tinto Pasión de Bobal' es una obra maestra de la Bodega Sierra Norte, creada con la variedad de uva Bobal al 100%. Este vino emerge de viñedos que se manejan de manera equilibrada y sostenible, aprovechando suelos activos y biológicamente sanos para obtener una expresión pura de la uva. Las viñas, con más de 60 años de antigüedad, se vendimian en cajas a finales de octubre para asegurar la máxima calidad. Su elaboración se caracteriza por una maceración prefermentativa en frío, seguida de una fermentación alcohólica a bajas temperaturas. El proceso culmina con una fermentación maloláctica y un envejecimiento de 6 meses en barricas de roble francés de primer uso. Este enfoque meticuloso garantiza un vino con carácter único y un equilibrio excepcional. La experiencia sensorial se completa con notas frutosas y toques de vainilla y humo. Presenta un color rojo picota con ribetes violáceos y una nariz enriquecida con frutas rojas y negras. Ideal para ser disfrutado a una temperatura de 15 a 17°C.