Trispol es un vino tinto ecológico y vegano de Bodega Mesquida Mora, con indicación V.T. Mallorca. Se presenta en botella de 75 cl, añada 2023, con 13 % de alcohol. Está elaborado con 43 % de callet, 40 % de cabernet sauvignon y 17 % de syrah. Su nombre significa «suelo» en mallorquín y refleja el vínculo de la bodega con la tierra. Las variedades fermentan por separado y realizan una maceración postfermentativa adaptada a cada uva. Tras el descube, la fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable. Después se ensamblan para una crianza de 12 meses en tina de 5000 litros y barricas de 225 litros de roble francés. Los viñedos se cultivan en biodinámica y están certificados por el Consell Balear d’Agricultura Ecològica. Son ocho parcelas de entre 3 y 65 años, sobre suelos calcáreos, arcillosos y de call vermell. Presenta color rojo picota de capa media-alta, ribete violáceo y lágrima densa, limpio y brillante. En nariz ofrece frutos rojos especiados, vainilla, cacao y ligeras notas de pimiento. En boca es goloso, fresco, largo y persistente.