La entraña de ternera es un corte nacional que se obtiene de la parte periférica del músculo que forma el diafragma del animal y se encuentra adherida a las costillas. Es una carne de color rojizo oscuro, apreciada por su jugosidad, su sabor y su fácil preparación. Se trata de un corte tradicional de la cultura argentina que tiene cada vez más presencia en nuestra cocina, especialmente en las barbacoas. La descripción destaca una demanda creciente de esta carne por sus cualidades y su sencillez de preparación, con la barbacoa como una de sus formas de preparación más habituales. La presentación indicada es «1 und 800 gr aprox.», es decir, una unidad de entraña de ternera con un peso aproximado de 800 g. Se ofrece por unidad y el peso señalado es orientativo, no una cantidad exacta. La procedencia se describe como nacional, aunque no se especifica expresamente el país de origen.