Las Fabes son alubias que destacan por su piel suave y su notable mantecosidad, características que las hacen ideales para la absorción de sabores y aromas de los ingredientes con los que se cocinan. Se trata de un tipo de alubia especial y fina, perfecta para guisos donde se requiere un toque de sutileza. Su capacidad de absorción las convierte en una excelente elección para platos que buscan intensificar su sabor.