Harina de fuerza Gallo en formato de 1 kg, indicada para preparar masas que necesitan una fermentación prolongada. Su alto contenido en proteínas favorece el desarrollo del gluten, una característica vinculada a la elasticidad y la resistencia de la masa. Estas cualidades la hacen adecuada para recetas de panes artesanos, brioches y bollería en las que se busca una textura esponjosa y aireada. La propuesta de esta harina se centra en las elaboraciones que requieren una masa elástica y resistente. Tanto en el pan artesano como en el brioche y otras preparaciones de bollería, su contenido proteico contribuye al desarrollo del gluten y al resultado de textura descrito. Es una harina de fuerza orientada a este tipo de recetas y a sus procesos de fermentación prolongada, presentada en un formato de 1 kg de la marca Gallo.