La lenteja castellana es la variedad más grande de lentejas, destacando por su tamaño de entre 7 y 9 milímetros. Este tipo de lenteja, que se caracteriza por su color verde claro y su tonalidad más oscura en algunos granos, conocidos como "lentejas avinatadas", es originaria de Salamanca. Su forma redondeada y aplastada permite que conserve una textura y ternura únicas, además de ofrecer un sabor suave y agradable. Gracias a su piel fina, la lenteja castellana se cocina de forma excelente, asegurando una perfecta cocción en cualquier tipo de agua, lo que la convierte en una elección ideal para una variedad de recetas. Agrega estas versátiles legumbres a tu dieta y disfruta de su delicioso sabor y nutrientes.