La Morcilla de Burgos es el producto más emblemático de la gastronomía burgalesa. Tiene una textura suave y uniforme, muy jugosa, algo a lo que contribuyen las características de la cebolla horcal y la utilización del arroz como uno de los ingredientes fundamentales en su elaboración. Puede consumirse cruda, asada, frita y cocida.   *Peso aprox del producto pieza de 350 gr.