Queso Payoyo semicurado de cabra, elaborado con leche entera mediante coagulación enzimática. Se presenta en una cuña de 400 g aproximadamente, por lo que la cantidad indicada no corresponde a un peso exacto garantizado para cada pieza. La información de venta especifica: «Precio por peso aproximado de cuña de 400 gr.». Tiene una maduración mínima de 35 días y una textura muy cremosa. Su perfil de sabor se describe con notas de frutos secos y un carácter ligeramente ácido y sabroso. Presenta corteza natural y un color muy claro, dos de los rasgos destacados en la descripción de este queso semicurado. La ficha señala que ha sido premiado de forma sistemática en los World Cheese Awards. Esta presentación reúne las características descritas para el queso de cabra Payoyo en formato cuña: leche entera, coagulación enzimática y una maduración de al menos 35 días. Contiene leche.