Queso mezcla semicurado de Rabel, en formato de 400gr. Su apariencia exterior se caracteriza por una corteza tratada de color negro, no comestible, con el lateral grabado en zig-zag (pleita) y las caras impresas en espiga. En el interior presenta una pasta firme y compacta, de color blanco marfil, con ojos bien marcados y numerosos, desigualmente repartidos. La textura es semidura y destaca por su buena mantecosidad y elasticidad. Su aroma, de intensidad media, ofrece recuerdos lácticos a yogur y mantequilla. En boca tiene un sabor equilibrado, con una agradable acidez, un toque dulce y un regusto a frutos secos. Para el maridaje se recomiendan tintos jóvenes, frescos y aromáticos, como un tempranillo de cosecha, así como rosados afrutados y cervezas ligeras tipo lager. Antes de consumirlo, debe atemperarse durante el tiempo necesario hasta alcanzar una temperatura próxima a los 18 ºC, indicada como ideal para su consumo.