El Ossobuco de Ternera Blanca se presenta en una bandeja de 4 unidades con un peso aproximado de 1 kg. Se trata de un morcillo de ternera blanca entero, con todo su hueso, porcionado en medallones para ofrecer las cuatro raciones indicadas en este formato. Este corte reúne la carne de morcillo y el hueso de caña en una misma pieza. La unión de ambos caracteriza esta presentación, descrita por su textura melosa y por dar lugar a una carne gustosa y tierna. Es ideal para cocinar en guisos, la preparación recomendada para disfrutar de las cualidades de este ossobuco. El formato en bandeja ofrece el morcillo ya dividido en cuatro medallones, conservando la carne y el hueso unidos. El peso aproximado de 1 kg corresponde al conjunto de las 4 unidades de la bandeja, no a cada medallón. Tanto el porcionado como la presentación con hueso forman parte del formato descrito.