El tomatillo, conocido científicamente como physalis philadelphica, es un fruto originario de México que destaca por su característico color verde y su envoltura papiracea. Su sabor ácido y refrescante lo convierte en un ingrediente ideal para una variedad de platillos, desde salsas hasta guisos. Además de su delicioso sabor, el tomatillo posee propiedades medicinales, siendo utilizado en la medicina tradicional para ayudar en diversas dolencias. A pesar de su amplia utilización en la cocina mexicana, el tomatillo sigue siendo un descubrimiento para muchos gourmets. Su versatilidad lo permite incorporarlo en ensaladas, como acompañamiento de carnes, o simplemente disfrutarlo crudo. Al elegir el tomatillo, asegúrate de seleccionarlo bien maduro, buscando frutos firmes y de color verde brillante. Recuerda que pueden ser almacenados en un lugar fresco y seco.