Figuero Viñas Viejas se elabora en viñedos en vaso con más de 60 años de antigüedad, ubicados en La Horra, en parcelas como El Castillo, La Calleja y San Cristóbal. Este vino tinto destaca por su producción cuidadosa y artesanal, con una vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kilos. Tras la recogida, el transporte a la bodega es meticuloso y rápido para garantizar la frescura de la uva. Se encuba en depósito por gravedad, utilizando el sistema OVI, y se somete a una maceración pelicular en frío durante 2 días a 12 ºC. La fermentación alcohólica se lleva a cabo a 29 ºC, con dos remontados manuales y délestage, seguido de una maceración de 14 días. Finalmente, se realiza una fermentación maloláctica entre noviembre y diciembre, con una crianza de 15 meses en barricas nuevas, donde el 25% son de roble americano y el 75% de roble francés. Este vino es ideal para aquellos que buscan una experiencia rica y compleja, y se recomienda su conservación en un lugar fresco y oscuro.