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La endivia roja es una variedad de la endivia común que se caracteriza por tener hojas de color rojo intenso y un sabor ligeramente amargo.

Es una hortaliza de invierno muy apreciada por su textura crujiente y su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales.

Se puede consumir cruda en ensaladas, cocida al vapor, a la plancha o al horno.

Es una excelente fuente de antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y fortalecer el sistema inmunológico.

Además, su color rojo aporta un toque de color y sabor a los platos.

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