Entrecotde vaca madurada, Dry Aged de más de 35 días de maduración. En la maduración de nuestra carne, o también conocido como procesodry aged,utilizamos una técnica de humedad y temperatura controlada a la que se sometemos a la carne en cámaras especiales, con esta técnica se consigue una textura más suave y potenciar a la vez su sabor, jugosidad y aroma. Un corte perfecto para barbacoa, parrilla o prepararlo a la piedra.