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Pimiento Choricero Bolsa.

El pimiento choricero es una variedad del pimiento rojo que se suele secar al aire en ristras para que se conserve mejor.

En la cocina se emplea solo la pulpa hidratada del mismo, siendo muy popular en la cocina española.

Antes de usarlo en recetas, es preciso hidratarlos con agua unas horas antes de ser empleado y posteriormente extraerle la pulpa o carne del pimiento, con la punta de un cuchillo, descartando la piel y semillas.

La carne del pimiento choricero es una pasta de color rojo brillante que se empleará en nuestra elaboración proporcionándola un sabor y color característico.