El Queso Semicurado Rabel es una exquisitez que combina la tradición con la calidad. Su apariencia es inconfundible, con una corteza tratada de color negro que es no comestible, además de un lateral grabado en zig-zag y caras impresas en espiga. En el interior, su pasta es firme y compacta, de un color blanco marfil, con ojos bien marcados y numerosos, desigualmente repartidos. Su textura semidura le otorga una buena mantecosidad y elasticidad, ideal para degustar. El aroma es de tipo medio, evocando notas lácticas a yogur y mantequilla, mientras que el sabor resulta equilibrado, con una agradable acidez, un toque dulce y un regusto a frutos secos. Para disfrutarlo al máximo, se recomienda atemperarlo hasta alcanzar una temperatura de aproximadamente 18ºC. Este queso sabe combinar a la perfección con vinos tintos jóvenes, frescos y aromáticos, como un Tempranillo de cosecha o rosados afrutados, así como con cervezas ligeras tipo lager. Sin duda, una opción ideal para resaltar en tus tablas de queso o como complemento en cenas y celebraciones.