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Allende es el vino más conocido de la casa, aúna elegancia y complejidad y lo demuestra con sus aromas balsámicos y sus taninos redondos.
Pese a producir vino desde 1995, la historia de la bodega tiene su origen hace 30 años, cuando Miguel Ángel de Gregorio se hace cargo de las históricas viñas del Marqués de Murrieta, el primer productor de vino de Rioja.
Allende está elaborado con la variedad Tempranillo. Sobre su elaboración, la vendimia y la selección se hicieron de forma manual. Los racimos se despalillaron y no se estrujaron. Se hizo una maceración prefermentativa a 5ºC, durante 6 días. La fermentación fue controlada a 28ºC durante 10 días en depósito de acero inoxidable, aplicando tres remontados diarios. Después de la fermentación se hace una segunda maceración de 16 días con los hollejos. El desube se hace por gravedad y se realiza un prensado vertical antes de la fermentación maloláctica, llevada a cabo en acero inoxidable.
Por último, Allende envejece durante 14 meses en barricas bordelesas de roble francés. El trasiego se hace cada 4 meses.
Allende es ideal para acompañar caza mayor, caza de pelo, carnes rojas a la parrilla, estofados, asados, quesos curados y jamón Ibérico de Bellota. Se recomienda decantar antes de consumir y servir a una temperatura entre 16 y 18ºC.
Tipo de vino: Vino tinto
Bodega: Finca Allende
Tipo de uva: Tempranillo
Envejecimiento: Reserva
Grado alcohólico: 14%
Formato: 75cl.
País de origen: España
Denominación de origen: Rioja
Allende es el vino más conocido de la casa, aúna elegancia y complejidad y lo demuestra con sus aromas balsámicos y sus taninos redondos.
Pese a producir vino desde 1995, la historia de la bodega tiene su origen hace 30 años, cuando Miguel Ángel de Gregorio se hace cargo de las históricas viñas del Marqués de Murrieta, el primer productor de vino de Rioja.
Allende está elaborado con la variedad Tempranillo. Sobre su elaboración, la vendimia y la selección se hicieron de forma manual. Los racimos se despalillaron y no se estrujaron. Se hizo una maceración prefermentativa a 5ºC, durante 6 días. La fermentación fue controlada a 28ºC durante 10 días en depósito de acero inoxidable, aplicando tres remontados diarios. Después de la fermentación se hace una segunda maceración de 16 días con los hollejos. El desube se hace por gravedad y se realiza un prensado vertical antes de la fermentación maloláctica, llevada a cabo en acero inoxidable.
Por último, Allende envejece durante 14 meses en barricas bordelesas de roble francés. El trasiego se hace cada 4 meses.
Allende es ideal para acompañar caza mayor, caza de pelo, carnes rojas a la parrilla, estofados, asados, quesos curados y jamón Ibérico de Bellota. Se recomienda decantar antes de consumir y servir a una temperatura entre 16 y 18ºC.
Tipo de vino: Vino tinto
Bodega: Finca Allende
Tipo de uva: Tempranillo
Envejecimiento: Reserva
Grado alcohólico: 14%
Formato: 75cl.
País de origen: España
Denominación de origen: Rioja
