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Elaboración y crianza

Luego de la fermentación maloláctica, el mosto del vino se introdujo en las barricas de madera de roble francés para permanecer en ellas un mínimo de 4 meses. Los barriles tienen una edad comprendida entre cero y tres años, en donde el porcentaje de barrica nueva es 25%. La temperatura de fermentación estuvo alrededor de 28ºC.

Nota de Cata de Cueva del Chamán 2021

• Vista: Limpio en fase visual de color rojo púrpura con alta capa de color.
• Nariz: Claros recuerdos a yogur de fresa, frambuesa y un fondo de plátano típico de la elaboración por maceración carbónica.
• Boca: De entrada dulce, fresco y equilibrado con una persistencia media, fácil de beber con un acentuado carácter frutal.

Maridaje

Ideal para acompañar arroces, carnes, caza y quesos curados.

Es recomendable consumir este vino tinto a una temperatura de 16ºC.

Ficha de datos

Tipo de vino: Vino tinto
Bodega: Bodega Santa Cruz de Alpera
Tipo de uva: Garnacha
Envejecimiento: Roble
Año: 2021
Grado alcohólico: 14.5%
Formato: 75cl.
País de origen: España
Denominación de origen: Almansa