Cet huile d'olive extra vierge non filtrée (AOVE) de qualité super premium est fabriquée à partir d'olives des variétés Hojiblanca et Picual. Provenant d'une récolte précoce, chaque variété est récoltée au bon moment pour créer une huile au goût fruité et à une légère note piquante. Produit par Aceitera La Maria, l'huile est obtenue à partir d'olives cultivées dans la campagne du sud de Cordoue, dans les localités de Monturque et Montilla, en utilisant des méthodes traditionnelles. Elle est obtenue par une première extraction à froid, présentant une acidité inférieure à 0,2 % et de hauts niveaux de polyphénols et d'antioxydants. Cette huile est non seulement un délice pour le palais mais aussi bénéfique pour la santé. En plus de son utilisation en cuisine pour les ragoûts et les fritures, elle est parfaite à consommer crue sur des toasts, dans des salades et des sauces.