Huile d'olive vierge extra non filtrée de ACEITERA LA MARIA, présentée au format 50 cl avec verseur métallique, Récolte FAMILIAR 2026-2027. Élaborée avec des olives Hojiblanca et Picual de récolte précoce, provenant de la campagne sud de Cordoue, à Monturque et Montilla. Chaque variété est récoltée à son moment optimal et dégustée afin d'ajuster les proportions de l'assemblage selon la saison. Elle est obtenue de manière traditionnelle par première extraction à froid. La date d'extraction indiquée est le 14-10-2026 et son acidité est inférieure à 0,2 % au moment de l'extraction. De couleur vert brillant, elle présente une saveur fruitée avec une touche piquante. La fiche indique les notes suivantes, sans préciser l'échelle : arôme 4, piquant 5, fruité 4 et amer 4. Son usage couvre les préparations chaudes, comme les ragoûts et les fritures, ainsi qu'à cru, sur des toasts, des salades et des sauces. Le producteur le décrit comme une huile de qualité Super Premium. Son assemblage de variétés s'adapte à chaque saison afin d'obtenir le profil sensoriel caractéristique de cet AOVE.