Mode de conservation: Ouvrez le sachet sous vide quelques heures avant de consommer. Conservez dans un endroit sec et frais dans un récipient fermé mais non hermétique. Il n'est pas conseillé de le conserver au réfrigérateur.
Depuis 2017, Queso Mena fabrique artisanale ce fromage affiné à base de lait pasteurisé de chèvre Florida. Avec un temps de maturation minimum de 45 jours, il a une texture crémeuse et une saveur intense avec des notes de moisissure qui le rendent unique. Conserver dans un endroit sec et frais, idéalement à 20-25ºC.
Le fromage de chèvre affiné couvert de beurre de Queso Mena est un produit artisanal, soigneusement fabriqué depuis 2017. Ce fromage est fabriqué à partir de lait pasteurisé de chèvre Florida et inclut un processus de coagulation enzymatique. Sa pâte pressée est salée en saumure, garantissant ainsi son goût caractéristique et son exceptionnelle qualité. Avec plus de 45 jours de maturation, le fromage est affiné avec de la graisse de porc, assurant une texture crémeuse, ferme et sans trous qui devient fragile lors des longues maturations. Sa croûte, de couleur jaunâtre à ocre et entièrement comestible, peut présenter certaines moisissures naturelles. En bouche, il se distingue par son arôme intense avec des notes de chèvre et une légère touche acide. L'emballage est sous vide et il est recommandé d'ouvrir le sachet quelques heures avant consommation. Pour une meilleure conservation, il doit être gardé dans un endroit sec et frais, de préférence à 20-25ºC. Tout amateur de fromage doit essayer cette délicatesse.
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