Découvrez l'essence pure de la Sierra de Gredos avec A Pie de Tierra El Surco 2024, un vin rouge exclusif qui se distingue par son élégance dans la catégorie Garnacha de l'AOC Méntrida. Créé par Aitor Paul et David Villamiel, ce vin reflète une profonde connexion avec la terre et un travail méticuleux dans le vignoble. Les raisins proviennent de vignes de Garnacha de plus de 40 ans, cultivées biodynamiquement sur des sols granitiques, apportant un caractère minéral unique. La vendange est manuelle et les raisins fermentent avec des levures indigènes, incorporant 60 % de grappes entières, suivis de 10 mois d'élevage en fûts de chêne français usagés. Ce processus d'intervention minimale met en valeur son caractère fruité. Le vin n'est ni filtré ni clarifié avant la mise en bouteille, capturant la pureté du raisin. Au nez, il offre des arômes floraux et fruités avec une touche minérale, tandis qu'en bouche, il est frais et éthéré, avec des tanins fins. Avec 92 points Parker, il est parfait à déguster avec des plats comme le riz de montagne et les oiseaux rôtis. Ce vin, avec sa production limitée, est un ajout convoité pour toute cave premium.