Le 9 Moons est né de l'audace d'un groupe de mixologues de New York qui ont exploré de nouvelles façons de savourer le gin Martin Miller’s en le vieillissant dans de petits fûts. Bien que le cofondateur, Andreas Versteegh, ait été sceptique quant à la modification du gin original, sa curiosité l'a poussé à obtenir des fûts de chêne pour créer ce produit.