Le Newton Merlot 2005 est un chef-d'œuvre de Napa Valley, créé par la cave Newton Vineyard, fondée en 1977. Située à Spring Mountain, cette cave a été pionnière dans la création de vins non filtrés. Le millésime 2005 reflète une maturation parfaite grâce à une saison de croissance longue et fraîche. Ce Merlot, complété par du Cabernet Franc, est élaboré de manière artisanale : fermentation avec des levures indigènes et vieillissement de 22 mois en fûts de chêne français. Embouteillé sans filtration, il conserve une richesse naturelle unique. Son profil sophistiqué en fait un joyau pour les collectionneurs, révélant son engagement à capturer l'essence pure du vignoble. Ses notes de dégustation montrent une couleur rouge cerise profonde, des arômes complexes de fruits mûrs et une touche minérale, avec un goût puissant et soyeux. Avec une teneur en alcool de 14,5%, il est idéal pour accompagner des viandes rouges et des fromages affinés. Il est recommandé de décanter avant de servir à 16-18°C.