Sericis Cepas Viejas Monastrell 2020 Magnum 1.5L est un vin rouge exquis de l'A.O.P. Alicante, élaboré par les Bodegas Murviedro. Ce vin provient de raisins Monastrell récoltés à la main, garantissant ainsi la qualité des matières premières. Le processus de vinification inclut un doux fouloir et éraflage, suivi d'une macération préféremmentaire à basse température d'une durée de 3 à 4 jours. Des levures sélectionnées sont ajoutées et la fermentation est contrôlée à une température maximale de 26°C. Après une macération de 21 jours, le vin est soutiré et vieilli pendant au minimum 12 mois en fûts de chêne français, ce qui lui confère complexité et élégance. Visuellement, il présente une couleur rouge intense avec des teintes pourpres, incitant à apprécier son arôme de haute intensité, où la très mûre se révèle, complétée par un fond de chêne grillé qui lui donne sophistication. En bouche, il se caractérise par une texture charnue, une progression onctueuse, des tannins équilibrés et une finale torréfiée qui laisse un agréable souvenir. Ce vin est idéal pour accompagner viandes, ragoûts et plats aux saveurs complexes. Nous recommandons de le servir à température ambiante pour apprécier toutes ses qualités.