La Cecina Toro d'Alfonso Sáez est élaborée à partir de viande de bœuf salée et séchée à l'air frais et sec de la Sierra de Gúdar. Sa maturation a lieu dans l'un des plus anciens séchoirs de la région de Gúdar-Javalambre, à Mora de Rubielos, Teruel, suivant un procédé traditionnel de salage et de séchage naturel, sans fumage. Elle est présentée dans un pack de 3 unités ; chaque unité contient 80 grammes de cecina tranchée et emballée sous vide pour préserver ses propriétés organoleptiques. Le poids net total du pack est de 240 g. Elle se distingue par sa saveur délicate et peu salée, son arôme agréable et caractéristique de la maturation naturelle, et une texture homogène et peu fibreuse. Après ouverture, il est recommandé de laisser reposer pendant 30 minutes à une température d'environ 21 °C avant de consommer. Elle peut être accompagnée de fromages, de conserves, de vins et d'huiles, selon les suggestions d'accord du producteur. Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil. Une fois ouvert, il est recommandé de consommer dans le mois.