Le Jamón de Teruel D.O.P Raíces d'Alfonso Sáez est un jambon de porc à peau blanche, issu d'un croisement entre la lignée paternelle Duroc et la lignée maternelle Landrace-White Large. Cette pièce exceptionnelle est caractérisée par une maturation optimale d'au moins 18 mois, suivant la tradition dans les anciens séchoirs de la région de Gúdar-Javalambre, à Teruel. Chaque pièce pèse entre 8 et 8,5 kilos, est désossée et emballée dans une atmosphère protectrice pour garantir sa conservation. Élevés dans les montagnes de Teruel, ces cochons bénéficient d'un régime alimentaire à base d'aliments et de céréales de haute qualité, respectant la réglementation D.O.P de Teruel. Le jambon offre un arôme et une saveur intenses, avec une coloration variant du rose au rouge foncé, en partie grâce à sa haute teneur en graisses monoinsaturées et en acide oléique bénéfiques pour la santé. Pour apprécier son goût optimal, il est conseillé de le couper en fines tranches et de le servir à une température proche de 21°C. Parfait pour l'accompagner de fromages, de conserves, de vins et d'huiles de qualité.