Le jarret de veau, également connu sous le nom de jarret, est une pièce sélecte de veau appréciée pour sa texture gélatineuse. Cette caractéristique le rend idéal pour préparer des casseroles, des ragoûts et des braisés, ajoutant une saveur spéciale à chaque plat. Il peut être extrait de la patte avant ou de la patte arrière, cette dernière étant préférée pour les bouillons et les ragoûts. Disponible en présentations de 500 grammes, 1 kilogramme et pièce entière de 3 kilogrammes, le jarret est livré sous vide et doit être conservé à des températures comprises entre 1º et 5ºC. Il peut être congelé jusqu'à six mois sans problème. Ingrédient essentiel du cocido galicien, garantissant une sélection de qualité sans nécessité d'achats individuels. Originaire de Galice, Espagne.