L'ail séché, de variété violette, est originaire d'Espagne et se distingue par ses multiples bienfaits pour la santé. Il est connu pour ses propriétés diurétiques, expectorantes et stimulantes et est largement utilisé comme remède naturel. Il aide à améliorer la fonction cardiovasculaire, augmente les défenses de l'organisme et possède des propriétés anti-inflammatoires et anticoagulantes. En cuisine, il est un ingrédient essentiel de plats méditerranéens comme l'aioli et les ragoûts. Pour minimiser la mauvaise haleine, il est conseillé de le combiner avec du persil ou d'enlever le noyau central.