Le raisin appartient à la famille des Vitacées et au genre des Vitis. Il a besoin d'un climat chaud pour bien pousser. La fermentation de ce fruit donne naissance au vin, élixir magique et délice pour beaucoup.
On pense que son origine se trouve dans la mer Caspienne dans la région asiatique et qu'il s'est ensuite propagé dans tous les pays de la côte méditerranéenne. On croit que le raisin a été le premier fruit cultivé par l'homme et il existe des vestiges prouvant qu'à l'époque de la Préhistoire, il était déjà cultivé dans toute l'Europe. En fait, les Grecs et surtout les Romains ont fait un véritable culte du vin.
Le raisin est arrivé en Amérique grâce aux colons espagnols. Il s'est répandu, mais a été touché par une maladie due à un insecte et a été détruit. Un de ces insectes (le phylloxéra) est arrivé en Europe et a provoqué une énorme épidémie qui a détruit ou endommagé tous les vignobles, ce qui a obligé à utiliser une souche américaine, qui était devenue immunisée contre cette maladie, pour reproduire les souches européennes.
Actuellement, il est cultivé dans les régions chaudes, mais au 19ème siècle, il était cultivé même dans les régions du nord de l'Europe, d'où sont nées les serres, car ils construisaient des cabanes en verre et chauffées pour maintenir les raisins à la température idéale.
Les principaux pays producteurs de raisins sont : l'Australie, l'Europe (Italie, Espagne, France, Portugal, Turquie, Grèce), l'Amérique (Californie, Chili, Argentine) et l'Afrique du Sud. La plupart des récoltes de raisins sont destinées à la production de vin. Sa consommation est très importante dans le monde entier. Elle est de plus en plus valorisée et consommée.
Propriétés / Santé du Raisin
Variétés / Saison du Raisin
Recettes de Raisin
Les Raisins contiennent 80% d'eau, des fibres, beaucoup de calories, des glucides (glucose et fructose = sucres).
Les raisins ont un grand pouvoir purifiant du sang et il est très intéressant de faire une cure de désintoxication chaque automne. Elle consiste à ne manger que des raisins pendant 3 jours (2 ou 3 kg/jour). C'est idéal et en plus, on perd du poids. Les Raisins contiennent : - Vitamines : C, beaucoup de A, B6, B1, B2, E. - Minéraux : Potassium, Calcium, Magnésium, Phosphore, Fer, Sodium. - Autres : Acide folique, Anthocyanes, Flavonoïdes, Tanins (donnent couleur et arôme au vin), Antioxydants, Acide oxalique.
Ils ont des propriétés bénéfiques pour :
- Purifier et désintoxiquer. - Problèmes de transit intestinal, constipation (les manger avec la peau et les pépins) - Diurétique. - Système immunitaire : baisse des défenses, production de globules rouges et blancs, formation d'anticorps. - Transmission et génération d'impulsions nerveuses et musculaires. - Bon fonctionnement du cerveau. - Anticancéreux. - Problèmes cardiovas
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Le raisin appartient à la famille des Vitacées et au genre des Vitis. Il a besoin d'un climat chaud pour bien pousser. La fermentation de ce fruit donne naissance au vin, élixir magique et délice pour beaucoup.
On pense que son origine se trouve dans la mer Caspienne dans la région asiatique et qu'il s'est ensuite propagé dans tous les pays de la côte méditerranéenne. On croit que le raisin a été le premier fruit cultivé par l'homme et il existe des vestiges prouvant qu'à l'époque de la Préhistoire, il était déjà cultivé dans toute l'Europe. En fait, les Grecs et surtout les Romains ont fait un véritable culte du vin.
Le raisin est arrivé en Amérique grâce aux colons espagnols. Il s'est répandu, mais a été touché par une maladie due à un insecte et a été détruit. Un de ces insectes (le phylloxéra) est arrivé en Europe et a provoqué une énorme épidémie qui a détruit ou endommagé tous les vignobles, ce qui a obligé à utiliser une souche américaine, qui était devenue immunisée contre cette maladie, pour reproduire les souches européennes.
Actuellement, il est cultivé dans les régions chaudes, mais au 19ème siècle, il était cultivé même dans les régions du nord de l'Europe, d'où sont nées les serres, car ils construisaient des cabanes en verre et chauffées pour maintenir les raisins à la température idéale.
Les principaux pays producteurs de raisins sont : l'Australie, l'Europe (Italie, Espagne, France, Portugal, Turquie, Grèce), l'Amérique (Californie, Chili, Argentine) et l'Afrique du Sud. La plupart des récoltes de raisins sont destinées à la production de vin. Sa consommation est très importante dans le monde entier. Elle est de plus en plus valorisée et consommée.
Propriétés / Santé du Raisin
Variétés / Saison du Raisin
Recettes de Raisin
Les Raisins contiennent 80% d'eau, des fibres, beaucoup de calories, des glucides (glucose et fructose = sucres).
Les raisins ont un grand pouvoir purifiant du sang et il est très intéressant de faire une cure de désintoxication chaque automne. Elle consiste à ne manger que des raisins pendant 3 jours (2 ou 3 kg/jour). C'est idéal et en plus, on perd du poids. Les Raisins contiennent : - Vitamines : C, beaucoup de A, B6, B1, B2, E. - Minéraux : Potassium, Calcium, Magnésium, Phosphore, Fer, Sodium. - Autres : Acide folique, Anthocyanes, Flavonoïdes, Tanins (donnent couleur et arôme au vin), Antioxydants, Acide oxalique.
Ils ont des propriétés bénéfiques pour :
- Purifier et désintoxiquer. - Problèmes de transit intestinal, constipation (les manger avec la peau et les pépins) - Diurétique. - Système immunitaire : baisse des défenses, production de globules rouges et blancs, formation d'anticorps. - Transmission et génération d'impulsions nerveuses et musculaires. - Bon fonctionnement du cerveau. - Anticancéreux. - Problèmes cardiovas
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