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La fraise des bois est un type de fraise gros, en forme de cœur et de couleur rouge vif. Il existe de nombreuses variétés de fraises des bois, parmi lesquelles on peut citer :

• Reine des vallées : la variété de fraise la plus courante sur le marché espagnol. Ce sont de petits fruits de couleur rouge blanc à rouge brillant, avec une chair juteuse, douce et aromatique.
• Camarosa : la variété de fraise des bois la plus cultivée. C'est un gros fruit originaire de Californie, très précoce, d'une couleur extrêmement brillante et d'un bon goût et d'une bonne fermeté.
• Tudla : ce sont de grandes fraises des bois, aromatiques, allongées, d'un rouge intense, à la fois à l'extérieur et à l'intérieur.
• Oso grande : originaire de Californie, de couleur rouge orangé, en forme de coin aplati, de calibre épais et de bon goût.
• Cartuno : de forme conique parfaite, de calibre uniforme et de couleur rouge brillant. Son goût est sucré.
• Carisma : une variété très vigoureuse, adaptée à tous les types de sols et de climats. Elle est de couleur rouge doux et de grande taille.
• Irwing : de forme ronde, aplatie par la tige et de couleur rouge mat.
• Pájaro : de forme conique, ferme, avec une pulpe consistante et une couleur rouge uniforme et brillante. Considérée comme la variété ayant le meilleur goût parmi toutes celles commercialisées.
• Selva : une variété d'été, qui apparaît généralement sur le marché à partir de la mi-juillet et dure jusqu'à fin septembre.

Les fruits mûrissent tout au long du printemps et une grande partie de l'été, de mars à juillet.

Ils contiennent peu de calories, beaucoup d'eau, des glucides, des fibres, du potassium, du magnésium, du calcium, de la vitamine C, des folates et de la vitamine E, ce qui leur confère des propriétés désinfectantes et alcalinisantes de l'urine ; ils agissent également comme anti-inflammatoires et anticoagulants, stabilisent les cellules sanguines et favorisent la fertilité ; ils sont antioxydants, favorisent la formation de collagène, d'os et de dents, de globules rouges ; ainsi que l'absorption du fer des aliments et la résistance aux infections.

Lors de l'achat, il est préférable de choisir des fruits épais, brillants et d'apparence fraîche. Il faut les acheter avec les tiges intactes et les conserver jusqu'à ce qu'ils soient lavés.