Asperges de variété triguero, originaires de Villena et de catégorie EXTR. Leur présentation et leur mode de vente sont en botte. Poids par botte : 0,250 Kg. Le prix au kg est de : 28.73€. C’est un légume de printemps, dont la meilleure période se situe entre avril et mai. La description distingue les asperges blanches, cultivées à l’abri de la lumière et recouvertes de terre ; les vertes, qui poussent sans couverture et développent de la chlorophylle lorsqu’elles atteignent la surface ; et les sauvages ou trigueros, cultivées à l’air libre et reconnues pour leur saveur plus intense. Les informations sur le produit indiquent leur teneur en eau et en fibres ainsi que leur faible apport calorique. Elles mentionnent aussi les vitamines A et C et des minéraux comme le potassium, le phosphore, le calcium et le magnésium, sans toutefois fournir de tableau des valeurs nutritionnelles. Après la récolte, il est recommandé de les cuire rapidement et peu de temps afin de préserver leurs propriétés. S’ils sont cuits, l’eau de cuisson peut être conservée pour préparer des soupes ou cuire d’autres légumes, en profitant de la saveur des asperges.