Les asperges sauvages de Villena sont un produit exquis du printemps, avec la meilleure période de récolte d'avril à mai. Ce légume, classé dans la catégorie EXTR, présente un calibre qui permet de l'apprécier à son maximum. Elles se caractérisent par leur forte teneur en eau et en fibres, tout en étant faibles en calories, ce qui en fait un choix sain. Elles sont enrichies en vitamines A et C, ainsi qu'en minéraux essentiels comme le potassium, le phosphore, le calcium et le magnésium. Leurs remarquables propriétés antioxydantes en font un allié idéal pour le bien-être, aidant même à éliminer les liquides comme un diurétique.