Les asperges sauvages de Villena sont un choix délicieux de légumes de printemps, particulièrement appréciées entre avril et mai. Ce produit se distingue par sa culture en plein air, ce qui renforce sa saveur. Chaque bouquet pèse 250 g, et le prix au kilo est de 22,57 €. Elles sont riches en eau, en fibres et pauvres en calories. Fournissent des vitamines A et C, ainsi que des minéraux essentiels comme le potassium, le phosphore, le calcium et le magnésium. Ces caractéristiques font des asperges sauvages un aliment antioxydant, idéal pour éliminer les liquides et bénéficier au système nerveux. Il est recommandé de les cuire immédiatement après la collecte pour préserver leurs propriétés. Cuites, l'eau de cuisson peut être réutilisée dans des soupes ou des légumes, préservant ainsi la saveur et les nutriments.