Les haricots verts fins de la variété Perona sont originaires d'Espagne. Ils sont connus pour être plats, larges et longs, et sont sans fils, ce qui les rend parfaits pour une cuisson optimale. Chaque gousse contient des graines non développées, garantissant une texture tendre. Ces haricots sont un aliment sain, avec 90 % d'eau et riches en vitamines comme A, C, B1, et en minéraux essentiels comme le potassium, le calcium et le fer. Ils sont parfaits pour les régimes alimentaires en raison de leur faible apport calorique. Ils peuvent être consommés toute l'année, bien que la meilleure période soit le printemps et l'été. Lors de l'achat, ils doivent être brillants et d'un vert vif. Il est recommandé de les conserver dans un sac perforé au réfrigérateur. Les haricots verts fins sont polyvalents en cuisine, pouvant être utilisés dans des soupes, des salades et des ragoûts, ou comme accompagnement de viandes et de poissons.