Mode de conservation: Réfrigérer dans un sac en plastique perforé. Conserver au réfrigérateur.
Le haricot vert, originaire du Mexique et du Pérou, est l'un des légumes les plus cultivés et consommés au monde. Riche en vitamines A, C et B, et en minéraux comme le potassium et le fer, il est idéal pour les régimes grâce à sa faible teneur en graisses. Disponible toute l'année, il est particulièrement frais au printemps et en été. Il peut être cuisiné de diverses manières, étant un excellent accompagnement pour les viandes et les poissons.
Les haricots verts, qui appartiennent à la famille des Fabacées, sont généralement consommés pour leurs bienfaits nutritionnels. Composés de 90 % d'eau, ils sont faibles en calories et en graisses, et riches en fibres, protéines et minéraux tels que le potassium, le calcium et le fer. Originaires du Mexique et du Pérou, ils ont été introduits en Europe au XVIe siècle par des conquistadors espagnols. Connus pour leurs propriétés diurétiques et dépuratives, ils sont recommandés pour maintenir un bon niveau de cholestérol et chez les personnes souffrant d'hypertension. Leur consommation est essentielle pour les enfants en raison des folates qu'ils contiennent, importants pour la croissance. Disponibles toute l'année, les haricots verts sont récoltés en serre, leur meilleure saison étant le printemps et l'été. Pour les conserver, il est recommandé de les garder au réfrigérateur dans un sac plastique perforé. Ils peuvent être servis cuits, grillés, en salades ou en purées, constituant un accompagnement idéal pour les viandes et les poissons, et se mariant parfaitement avec du jambon serrano ou de l'huile d'olive vierge.
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