Le céleri tendre est un légume cultivé en Espagne, apprécié pour sa fraîcheur et ses bienfaits pour la santé. Il se caractérise par sa variété verte et sa taille M, présenté en botte d'environ 0,400 kg. Ce légume est connu pour son grand pouvoir diurétique, régulant le système digestif et apportant très peu de calories, ce qui en fait un excellent choix pour les régimes sains. De plus, le céleri est riche en vitamines A, C, B1 et B2, ainsi qu'en minéraux, acide folique et bêta-carotènes, ce qui le rend idéal pour détoxifier l'organisme et éliminer les liquides. Sa consommation peut aider à réduire le cholestérol et l'acide urique, à éviter l'hypertension, à agir comme un antioxydant et à prévenir les problèmes cardiovasculaires. Il est recommandé de déguster le céleri dans son état optimal, où les tiges doivent être épaisses, lisses et d'un vert clair à blanc. Sa saison de récolte s'étend de l'automne à l'hiver, étant un aliment polyvalent en cuisine, idéal pour les salades, les crèmes ou comme collation.