Les champignons en barquette proviennent d'Espagne, spécifiquement de la variété avec pied et taille moyenne. Ils pèsent 0,250 kg et coûtent 12,02€ par kg. Ce champignon est l'une des variétés les plus consommées, se distinguant entre cultivé (Agaricus Bisorus) et sauvage (Agaricus Arvensis). Il est connu pour ses propriétés reminéralisantes et antioxydantes, ainsi qu'un fort contenu en eau et des minéraux comme le sélénium, le phosphore, le magnésium et le potassium. Pauvre en calories, il est donc adapté pour des régimes de perte de poids.