C'est l'un des fruits les plus populaires et est disponible toute l'année. De plus, il a de multiples propriétés bénéfiques pour la santé : Il contient de la pectine qui réduit le cholestérol et le diabète, des acides aminés, des acides, des sucres et des fibres. Il possède également des propriétés anti-inflammatoires du système digestif, agissant comme un laxatif doux et astringent en cas de diarrhée ou de colite. De plus, il est diurétique et dépuratif, antitussif et hypotenseur, et aide à éliminer les graisses. Il existe de nombreuses variétés de pommes et la saison commence généralement en septembre et dure jusqu'en juin, bien que certaines variétés soient sur le marché d'août à novembre et d'autres toute l'année. Les variétés les plus populaires sont : - Fuji : ronde, de taille moyenne, peau rouge foncé et fond vert jaunâtre, chair dense, douce et croquante, longue durée de conservation. - Pink Lady : croisement de la pomme australienne Lady Williams avec la Golden Delicious, peau rose, sucrée et croquante, peu farineuse, arôme de fraise et de vanille. - Marlene : variété originaire du Sud-Tyrol dans les Alpes. - Royal Extra : forme très arrondie, peau avec des stries rouges et oranges et fond jaune verdâtre, chair blanche, croquante, douce et savoureuse. - Granny Smith : peau d'un vert lumineux, croquante et acide, texture ferme et oxydation lente. - Golden : peau douce et de couleur jaune brillant, pulpe blanche et très sucrée. - Golden Fr.: variété Golden de France. - Starking : l'une des variétés les plus connues, à la peau brillante avec des stries rouges et verdâtres, chair blanche jaunâtre et croquante, au goût sucré.