La palette réservée Duroc Sierra Nevada est un produit délicat et savoureux originaire de la Sierra de Grenade. Élaborée avec des épaules de porc Duroc, elle est salée et séchée naturellement, puis soumise à un processus de maturation d'au moins 14 mois dans les séchoirs de la Sierra Nevada. Pesant entre 4 et 5 kg, cette palette offre une expérience unique de saveur et de qualité. Les ingrédients comprennent la palette de porc Duroc, du sel commun et un mélange de nitrifiants comme E-252 et E-250, l'antioxydant E-301, ainsi que des stabilisants et des anticoagulants. La surface est recouverte de saindoux et d'huile de tournesol pour préserver la qualité de la viande. Son contenu nutritionnel se distingue par un niveau élevé de protéines, atteignant 28,8 g pour 100 g de produit, ainsi qu'une contribution grasse notable. Disponible en plusieurs présentations : entier, désossé et sous vide, ou en sachets découpés à la main ou à la machine, accompagnés d'os et de cubes. Cette polyvalence permet de la déguster de multiples façons selon les préférences du consommateur.