Le besugo, également connu sous le nom de dorade rouge ou commune, est un poisson de la famille des sparidés que l'on trouve sur la côte atlantique européenne et dans la partie occidentale de la mer Méditerranée. Ce poisson, qui peut être servi entier ou à la plancha, est très apprécié pour sa chair blanche, tendre et savoureuse. Sa préparation éviscérée et écaillée est recommandée, une option qui met en valeur sa fraîcheur et sa qualité. Le besugo est un poisson maigre qui contient environ 2-5 grammes de graisse pour 100 grammes de portion. Il apporte 86 calories par portion, ce qui en fait un choix adapté pour ceux qui recherchent une alimentation équilibrée. De plus, il est une bonne source de protéines et contient des vitamines B importantes telles que B3, B6 et B12, ainsi que des minéraux essentiels comme le potassium, le phosphore et le magnésium. Cependant, il convient de noter que sa teneur en purines pourrait ne pas convenir aux personnes souffrant d'hyperuricémie ou de goutte. Produit par Agrupesca, S.L. à Carbajosa de la Sagrada, Salamanca, Espagne, ce besugo doit être conservé à une température entre 2ºC et 4ºC pour maintenir sa fraîcheur et sa qualité. Idéal pour un dîner agréable ou une célébration spéciale, le besugo promet d'être le plat star de votre table.