La merlu du chalutage, scientifiquement connue sous le nom de Merluccius merluccius, est un poisson blanc qui se distingue non seulement par sa saveur délicate, mais aussi par ses propriétés nutritionnelles. C’est un poisson à corps allongé avec une faible teneur en graisses, apportant environ 65 calories et moins de 2 grammes de graisses pour 100 grammes de portion comestible. En raison de ces caractéristiques, il est idéal pour ceux qui cherchent à maintenir un régime équilibré et sain. La merlu est proposée dans diverses présentations, telles que des filets avec peau, sans peau et en tranches, ce qui permet plusieurs options de préparation. De plus, sa faible teneur en calories en fait un choix parfait pour les personnes en surpoids, tant qu'il est cuit avec des techniques évitant l'excès de matières grasses, comme à la poêle ou au four. Capturé dans les eaux de l'Atlantique et de la Méditerranée, ce produit garantit la fraîcheur et la qualité. La merlu est également riche en protéines et contient des vitamines B, ainsi que des minéraux tels que le potassium et le phosphore, essentiels à diverses fonctions biologiques.