La coque fine ou de couteau est un produit de la mer qui se caractérise par sa grande taille et son goût exquis. Cette coque, connue également sous le nom de coque de San, est pêchée sur les côtes de Galice, où sa qualité maximale est appréciée des gourmets. Sa rareté par rapport à d'autres variétés fait que son prix est plus élevé, mais son excellence le justifie. Elle se présente en filets de 1 kg, ce qui facilite son utilisation dans différentes préparations culinaires. Parfaite pour une variété de plats, des salades de fruits de mer aux ragoûts, elle est idéale pour ceux qui cherchent à incorporer une touche gourmet dans leur cuisine. Assurez-vous de les consommer fraîches et de les conserver correctement pour profiter de toute leur qualité.