La souris de mer grasse (Venerupis senegalensis) est un délicieux bivalve qui habite les zones intertidales avec du sable peu caillouteux. Elle peut atteindre une longueur d'environ 2,5 cm et se caractérise par sa coquille de couleur gris pâle ou crème, ornée de bandes légères. Ce fruit de mer se nourrit par filtration de l'eau, ce qui rehausse sa saveur et sa texture. Souvent pêchée le long de la côte atlantique et dans la Manche, elle est présentée en filets de 1 kg, idéale pour des plats de fruits de mer ou des ragoûts. Pour sa conservation, il est recommandé de la maintenir entre 2ºC et 4ºC.