Le poisson de ration, également connu sous le nom de lliseria ou de coq du Nord, est un poisson plat très apprécié pour sa saveur délicate et sa faible teneur en matières grasses, qui est inférieure à 2 grammes pour 100 grammes de portion comestible. Cet échantillon appartient à la famille des poissons plats et se trouve généralement dans les eaux de l'Atlantique nord-est, ainsi que dans la mer du Nord et la Méditerranée. Il se présente généralement sous forme de morceaux propres et entiers pesant entre 300 et 400 grammes, ce qui en fait un choix idéal pour les régimes hypocaloriques, car il peut être cuit à la plancha ou au four, ce qui minimise le contenu calorique. Cependant, lorsqu'il est frit ou pané, la teneur en graisse peut augmenter. En termes de propriétés nutritionnelles, le poisson de ration se distingue par sa contribution en protéines de haute valeur biologique et constitue une source de vitamines B, comme la B6 et la B9, ainsi que de minéraux tels que le phosphore, le potassium, le magnésium et l'iode. C'est une option saine et polyvalente pour tout repas.