Jamón de cebo de campo 50 % de race ibérique, provenant de porcs élevés en plein air et nourris avec des aliments naturels, des céréales et des racines. L’affinage se prolonge jusqu’à ce que chaque pièce atteigne son point optimal, concentrant arômes et saveurs. Présente une étiquette verte, une texture ferme et un goût délicat dont l’intensité se révèle lentement en bouche. Nous proposons des pièces entières d’un poids compris entre 7 kg et 10 kg. Les formats disponibles sont pièce entière, désossé, coupé à la machine ou au couteau. Chaque jambon est livré enveloppé dans une housse en tissu et protégé dans une boîte en carton. À la réception, retirez la housse en coton. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, à une température comprise entre 16 et 25 °C. Il est recommandé de conserver la première coupe et de l’utiliser comme couvercle afin d’éviter que la pièce ne se dessèche. La date de durabilité minimale indiquée est de 24 mois. Certificat Calicer PI/0649/15, attestant le respect des normes en vigueur.