Jambon de bellota 50 % de race ibérique, tranché à la machine, affiné pendant 36 mois, à la texture fine et juteuse. Il provient de porcs élevés en liberté dans les dehesas de Salamanque et nourris avec des produits 100 % naturels. Conditionné sous vide en sachets individuels de 100 g. L’envoi comprend le jarret, les morceaux de jambon et toutes les parties exploitables et comestibles de la découpe, sous vide. Les parties non comestibles sont envoyées sur demande. Le rendement total de la charcuterie tranchée est de 42 %. Le nombre de sachets n’est pas indiqué. Poids déclarés selon la variante, en kg : 7.000 - 7.200 ; 7.200 - 7.400 ; 7.400 - 7.600 ; 7.600 - 7.800 ; 7.800 - 8.000 ; 8.000 - 8.200 ; 8.200 - 8.400 ; 8.400 - 8.600 ; 8.600 - 8.800 ; 8.800 - 9.000 ; 9.000 - 9.200 ; 9.200 - 9.400 ; 9.400 - 9.600 ; 9.600 - 9.800 ; 9.800 - 10.000. À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. À consommer de préférence avant : 6 mois. Certificat Calicer PI/0649/15, présenté comme garantie de l’engagement pour un travail bien fait et du respect de la réglementation en vigueur.