Le fromage de brebis affiné San Ruffino, élaboré par Quesos El Pastor, est un fromage vieilli exquis à base de lait de brebis cru, caractérisé par son arôme intense et sa saveur persistante avec des notes épicées. Il a une texture compacte et robuste et a remporté des médailles de bronze aux World Cheese Awards en 2021 et 2022. Pour profiter pleinement de son goût, il est recommandé de le servir à environ 17°C. S'il est emballé, retirez l'emballage et laissez-le reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir, ou jusqu'à 2 heures s'il a été réfrigéré. Son affinage varie entre 12 et 18 mois. Il doit être conservé dans un endroit frais entre 6-12°C, ou au réfrigérateur entre 8-12°C. Contient des produits laitiers.