Cette épaule de champ désossée 50 % ibérique a été soigneusement élaborée pour offrir une expérience culinaire inégalée. Provenant de porcs élevés en plein air avec une alimentation riche en aliments, céréales et racines, ce produit garantit une qualité exceptionnelle et un goût authentique. Chaque pièce est désossée en plusieurs parties pour un usage total, assurant un rendement d'environ 40 %. Le jarret et les restes du désossage sont inclus. Pour conserver sa fraîcheur et sa qualité, il est essentiel de stocker le produit dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, avec une durée de conservation allant jusqu'à 24 mois après son emballage. De plus, il possède le certificat Calicer PI/0649/15, garantissant le respect des normes en vigueur et l'engagement du consommateur envers l'excellence.