Jambon de cebo élaboré à partir de porcs sélectionnés 50% race ibérique et tranché à la machine. Son affinage traditionnel comprend un séchage et une maturation de 24 à 30 mois. Il est présenté en sachets individuels de 100 grammes, sous vide. Il comprend également le jarret, des dés de jambon et d’autres parties valorisables de la découpe, soigneusement emballées sous vide. Le rendement total des tranches est de 42%. Les parties non comestibles peuvent être incluses dans la commande sur demande. Le nombre total de sachets n’est pas précisé. Options de poids : 7.000 - 7.200 Kg; 7.200 - 7.400 Kg; 7.400 - 7.600 Kg; 7.600 - 7.800 Kg; 7.800 - 8.000 Kg; 8.000 - 8.200 Kg; 8.200 - 8.400 Kg; 8.400 - 8.600 Kg; 8.600 - 8.800 Kg; 8.800 - 9.000 Kg; 9.000 - 9.200 Kg; 9.200 - 9.400 Kg; 9.400 - 9.600 Kg; 9.600 - 9.800 Kg; 9.800 - 10.000 Kg. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. À consommer de préférence avant : 6 mois. Certifié par Calicer PI/0649/15, selon les informations fournies.