Jambon ibérique de plein air 50% race ibérique Montjam, fabriqué à El Repilado, Huelva, dans la région de la Sierra de Aracena et des Picos de Aroche. C'est un morceau avec un ruban vert, issu de porcs ibériques élevés avec accès aux ressources du champ et alimentés avec des granulés. Sa maturation minimale de 24 mois dans des séchoirs et caves naturels développe une saveur savoureuse et équilibrée, une texture agréable et un arôme caractéristique. Montjam appartient à Pedro Parra e Hijos, une entreprise familiale dédiée à la production de jambons, d'épaules et de charcuteries. Le climat local et la maturation lente contribuent au caractère de ses produits. Les présentations incluent des pièces entières, découpées à la main, tranchées et désossées. Les variantes proposées indiquent des tailles de 7,5-8 kg, 8-8,5 kg, 8,5-9 kg et 9-9,5 kg; le poids dépend de la variante choisie. C'est un produit sans gluten. Conserver dans un endroit frais et sec, à température stable. Une fois ouvert, protéger la zone de coupe avec de la graisse de la pièce elle-même et éviter de l'exposer à l'air pendant de longues périodes.