Cette épaule ibérique 100% à la bellota, identifiée par son ruban noir, provient de porcs ibériques de pure race élevés en liberté. Son alimentation pendant la montanera est axée sur les glands, les herbes et d'autres ressources de la dehesa. Hidalgo de la Jara, avec une forte tradition dans la région de Los Pedroches, garantit une qualité incomparable en contrôlant l'ensemble du processus de production. Les porcs sont élevés dans un environnement naturel et sont nourris avec des céréales et des légumineuses pendant le reste de l'année pour assurer un produit final de haute qualité. L'épaule est conditionnée dans un format de 10 sachets individuels, prêtes à être tempérées et servies, se distinguant par sa texture et son arôme uniques. Ce produit ne reflète pas seulement l'excellence de sa fabrication, mais aussi l'engagement envers la tradition et le territoire.