Dégustation de Castillo de Canena Réserve Familiale Picual Huile d'olive vierge extra Castillo de Canena 100 % Picual. Sa couleur vert intense correspond au fruité vert de l'olive. Grande complexité olfactive. L'odeur d'herbe fraîchement coupée et de plantes aromatiques comme le basilic, le thym ou la menthe est adoucie et nuancée par l'élégance et la délicatesse des notes de tomate, d'épi vert et de fruits frais comme la pomme verte ou la peau de banane. En bouche, il présente une énorme puissance expressive. Correspondance avec les notes olfactives, grand équilibre entre l'amertume et le piquant peu prononcés. Très structuré, persistant et harmonieux. Castillo de Canena est une entreprise familiale avec une longue expérience dans le domaine de la production d'huile d'olive vierge extra. La propriété est située à Jaén, et ses oliviers sont alimentés par la rivière Guadiana Menor. Le tout, dans un environnement naturel incomparable: Sierra Mágina, Sierra Cazorla et Parc naturel de Cazorla. Pour donner à l'huile un goût plus doux, singulier et moins piquant, on utilise la Fertirrigation. La méthode de production repose sur un mode agricole respectueux de l'environnement, qui combine le style traditionnel de nos ancêtres avec la technologie moderne et écologique actuelle. Immédiatement après la récolte, les olives sont amenées au moulin, selon un protocole de sécurité rigoureux, permettant ainsi de préserver intacts la saveur et les arômes que ce fruit précieux nous offre. Idéal pour les vinaigrettes de salades, la soupe de tomates, tous types de pains, le gazpacho, le jambon, les fromages et les viandes grillées. Acidité 0,12