Bidon de 5 litres d'huile d'olive vierge extra de la gamme Familiale Picualia. Variété Picual. Date de récolte : Du 16 novembre au 15 décembre. NOTE DE DÉGUSTATION Phase Visuelle Couleur verte avec de légers tons jaunes, onctueux, corsé et très brillant. Phase Olfactive Fraîcheur avec une intensité moyenne à haute de fruité avec une dominance de vert. La feuille est clairement perceptible en combinaison avec des notes d'herbe fraîchement coupée, ainsi que des descripteurs fruités tels que la banane ou le figuier, et en mettant en avant des arômes de plant de tomate et de menthe. Phase Gustative Grâce à sa texture soyeuse, son entrée en bouche est agréable. On retrouve à nouveau les attributs détectés au nez, y compris certains autres comme l'artichaut et le blé vert, avec une saveur fraîche, fruitée et verte. L'amertume et le piquant sont présents de manière assez ferme, c'est-à-dire d'intensité moyenne et sans dépasser le fruité de l'olive, en mettant en avant la nuance de menthe et de chlorophylle qui enveloppe toute la cavité buccale et envahit la voie rétro-nasale en laissant une longue finale en bouche et conférant de l'astringence à la fin. Aspects Sensoriels Huile équilibrée en fruité, arômes, piquant et amertume tout en étant complexe par la variété de nuances et harmonieux par l'équilibre de ceux-ci, ce qui en fait une huile élégante dans l'évaluation globale.